衡水金卷先享题2023-2024高三一轮复习40分钟周测卷(山东专版)/生物学(二十一)答案

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11.腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。它“闻着臭,吃着香”且易于消化吸收,深受大众喜爱,其制作方法广为流传。腐乳需加盐腌制,其生产过程一般分为前酵期(培菌)和后酵期(装瓶后常温条件下放置,自然发酵3个月)。下列相关叙述错误的是A.多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉B.民间制作腐乳时,发酵好的豆腐上布满了菌落,这些菌落属于同一物种C.腐乳易于消化吸收是由于豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸D.生产过程中加盐可析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬

3.在个体发育中,由一个或一种细胞增殖产生的后代,在形态、结构和生理功能上发生稳定性差异的过程,叫作细胞分化。下列有关细胞分化说法错误的是A.细胞分化有利于多细胞生物体提高各种生理功能的效率B.细胞分化导致细胞内的DNA、mRNA和蛋白质种类都有不同C.一般来说,细胞分化是一种持久性的变化,分化了的细胞一直保持分化后的状态D.细胞分化是生物界中普遍存在的生命现象

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