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12.重庆忠州豆腐乳被业界称为“腐乳王”,因风味独特而盛销不衰,远销英国、加拿大、中东、东南亚等国家和地区,腐乳的制作流程为“让豆腐块长出白色菌丝(前期发酵)→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制”。下列相关说法正确的是()A.腐乳制作过程中有多种微生物的参与,其中起主要作用的是曲霉B.霉菌分泌的蛋白酶等物质,能将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸C.加盐和卤汤腌制的目的仅仅是调味,并不能抑制瓶内杂菌的生长D.豆腐块相当于固体培养基,腌制用的玻璃瓶常用紫外线进行灭菌
18.利用优良豆科和禾本科牧草混播,可建立具有较高生产力、较好的营养搭配和经济有效的氮素来源的高产人工草地,是解决当前草畜不平衡矛盾的重要途径。混播草地内植物间存在对空间和土壤资源的竞争,可能会导致植被组成的变化,出现一方逐渐消退,另一方逐渐占据优势的现象,下列叙述正确的是A.在建植混播草地时,适宜的物种搭配是避免激烈竞争和发挥混播优势的必要条件B.混播草种的选择,既要考虑物种间的相容性,又要考虑各草种内部的竞争关系C.湿润多雨地区,混播植物水分的竞争可能是草地生产力的主要决定因素;而在干旱、半干旱地区,混播植物对光的竞争可能是限制草地系统的生产力的关键因素D.根瘤菌寄生于豆科植物根部,可通过固氮缓解土壤中氮元素不足的问题
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